Gresk salat, bönne-nypoteter og souvlaki eller rödspette

Gresk gilde på Smögen.

Erik grillet souvlaki og halluomi, jeg rullet abnorme salvieblader inn i rödspettefilet, Karin lagde gresk salat, og jeg en nypotetsalat med bönner.

Sammen med Ulla, Ove og Sara, spiste vi gresk a la Skagerak. Bare Retsina (gresk furuvin) manglet vi. Men den erstattet vi med hvitvin.

Salviefyllt rödspettefilet

rödspettefileter

fersk salvie

salt, olje og sitronpepper

Hakk salvie, bland med olje, salt og pepper, legg på hver filet, rull sammen og legg skulder ved skulder i folie. Grill.

Souvlaki

indrefilet av dansk svin

santamaria garlic marinade

Marinere kjöttet i en pose. Skjär i tynne biter, trä trangt på trespyd. Grill.

Grillet halluomi

250 g halluomiost

Skjär halluomi i skiver, grill.

Gresk salat (som den enkle ekte vi fikk i Hellas)

6 tomater

1/2 rödlök

1 agurk

kalamataoliven

300 g fetaost

frisk oregano

olivenolje, pepper

Tomater i båter, rödlök i tynne strimler, agurk skrelt med ostehövel og skåret i terninger.

Bland alle grönnsaker og hell over litt olje. Frisk oregano rundt omkring. Til slutt fetaost i store biter. Pepperkorn på toppen.

Nypoteter m/bönner

10 middels store nypoteter

1 boks store, hvite bönner

1 boks kikerter

bladpersille, timian

olivenolje, salt, sitronpepper

Kok nypoteter med skall. Del dem i 4. Bland med bönner, urter, olje, sitronpepper og salt.

Rör forsiktig så det ikke blir gröt.