Denne pastasausen er inspirert av en pastasaus med elgkjøttdeig som Ida og jeg spontant slang sammen ut fra våre 2 kjøleskap før jul.
Vi raspet grønnsakene for å lure dem i halvannetåringen, og vi lurte henne godt, hun har visst sjelden stappet inn så mye middag.
Sausen ble så vellykket i sin tilfeldighet at jeg gjerne ville prøve den ut igjen, men med linser istedenfor elg denne gangen.
Pappa fikk være prøvekanin, som betaling for å reparere et nedfallsbilde.
Begge to spiste til det tøt linser ut av ørene på oss. Perfekt fylde og smak.
Pastasaus med linser
(2 personer)
1 grovhakket rødløk
1/2 raspet squash
2 store raspede gulrøtter
1 fedd hakket hvitløk
1 boks hermetiske tomater
1 dl røde linser
2 dl vann
2 ts urtesalt
frisk persille
Stek løken myk i litt olje. Ha i de raspede grønnsakene, og stek i noen minutter til de er litt myke og saftige.
Ha i hvitløk, tomater, vann, linser og urtesalt, og kok i 15-20 min til linsene er møre.
Strø over persille, og servere med fullkornspasta.