Grove ruglimpor

Jeg satte en bröddeig som fikk heve mens Karin, Erik og jeg gikk på Smögenbrygga og spiste is blant 1000-vis av norske og svenske båtturrister.

Jeg tager hva man haver i husets höye skap.

Jeg lagde bröd, "Oj du har gjort limpor!", sa Ulla. Okey, da kaller jeg dem det.

Grove ruglimpor

(3 stk)

1 liter lunka vann

1 pk fersk gjär

1-2 ts salt

2 ss sirup

2 ts brödkrydder (anis, fennikkel og karve)

4 ss rapsolje

1/2 dl rugkross (knuste rugkorn)

2 dl havregryn

2 ss linfrö

4 dl grov rug

(ev. 1 dl fibrex for saftigere bröd)

ca 12 dl siktet rug

+1-2 dl siktet rug til utbaking

frö til pynt

Lag som vanlig gjärdeig, bland i siktet rug til deigen slipper bollen. Hev til dobbel störrelse, ca 1 time, kna ut deigen på melet bakebord.

Del i 3 emner, rull til brödpölser, pensle med litt vann, dryss /med f.eks valmuefrö.

Etterhev mens ovnen blir varm, el. ca 20 min.

Stek på 225 minutter, nesten nederst i ovnen, til det kommer en hul lyd fra brödet når du knakker med knoken.

(Serveres f.eks med min nye påleggsfavoritt som jeg har lärt av Einar: Banan med kaviar.)