Det er visstnok sør i Mexico man baker maistortillaer. I nord er det hvetetortilla som gjelder. Jeg valgte meg sør.
Maistortillaer
(8 stk)
3 dl gult maismel
2 dl byggmel eller hvetemel
1 ts salt
5 dl vann
1 egg
olje
Bland det tørre. Tilsett vann og visp til en klumpfri røre. Visp inn egget.
Varm olje i en stekepanne og hell i ca 1 dl røre av gangen. Stek som pannekaker på middels varme, men ikke spre røren for mye utover, tortillaene skal ikke bli syltynnne. Legg de ferdige tortillaene i en bunke under aluminiumsfolie, så holder de seg myke.
Servere med mexicanske greier.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar