Mange salater inneholder herlig, saftig fetaost.
Særlig den greske salaten soler seg i den blendahvite osten.
Jeg tåler imidlertid ikke ost, og ville gjerne finne en erstatning. Ifjor fortalte Karin at Ulla-mamma hadde laget en god, gresk salat med store hvite bønner. Disse er saftige og mettende akkurat som osten. Det ble like godt! Visst er feta bra, men bønnene gjorde salaten mindre klissete, og passet om mulig enda bedre en 30-graderskveld.
Jeg laget salaten etter eget hode, slik jeg husker den fra Hellas. Saftige, modne tomater, fersk oregano, god olivenolje og balsamico.
Gresk salat med bønner
(3 pers)
3 store, gode tomater
1/2 agurk
1/2 rødløk
noen blader romanosalat
noen blader fersk spinat
masse frisk oregano
grønne, gode olivener
1 boks store, hvite bønner (eks. butter beans)
litt sitronsaft
Skjær tomater i båter, agurk i terninger og rødløk i tynne skiver.
Del opp romanosalaten litt, spinaten kan være hel.
Bland i en bolle med frisk, oppklippet oregano, oliven og bønner. Sprut over litt sitronsaft.
Servere med olivenolje, balsamico, salt og pepper.
Vi hadde i tillegg kald hvitvin og mammas hjemmebakte rundstykker.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar