fredag 15. mai 2009

Phad Thai og Ajad



Turen går til Thailand. Stekte nudler og agurksalat.
Phad Thai er en klassiker. Ajad er et for meg ukjent tilbehør, som ble en frisk og sursøt venn.

17.mai er rett rundt hjørnet, og Karin, Frej og jeg balanserte det ved å trekke verden inn i stua.
Hvitvinen sørget for god balanse i kropp og sinn...

Phad Thai
(3 pers)
350 g reker (vekt med skall)
200 g fast tofu
200 g brede, tørre risnudler
olje
1 kinesisk hvitløk (el. 3 fedd vanlig)
1/2-1 rød chili
3 vårløk
2 ss fiskesaus
saft av 1/2 lime
2 ts sukker
2 piskede egg
100 g bønnespirer
frisk koriander
40 usaltede peanøtter
limebåter

Tin og rens rekene, skjær tofu i terninger.
Kok opp vann og la nudlene koke i 2-3 min. La dem dryppe av og sett til side.
Varm litt olje i wok eller traktørpanne, stek hakket hvitløk og chili og tofuterninger i 2 minutter under omrøring. Tilsett grovhakket vårløk og nudler og la steke under lokk i 1 minutt.
Tilsett reker, fiskesaus, limesaft, sukker og egg, rør godt til alt er gjennomvarmt.
Dryss over bønnespirer, koriander og hakkede peanøtter. Servere med limebåter og Ajad.

Ajad
(4 pers)
1 agurk
1 sjalottløk
1/2 rød chili
1/2 dl kokende vann
1 ss sukker
1 ts salt
3 ss eplesidereddik

Bland kokende vann med sukker og salt i en skål. Pass på at det løser seg godt opp.
Ha i eddik, avkjøl. Skrell agurken og del den i 2 på langs. Grav ut frøene med en teskje. Skjær hver del i halvmåner og legg dem i laken. Det ser kanskje ut som det er lite væske, men det er ikke det.
Skrell og finhakk sjalottløkene, kjern ut og hakk chili. Bland i agurksalaten og la den trekke en time.

1 kommentar:

fresh&clean sa...

Hej!

Jag har precis startat en blogg med ett nytt koncept. Jag publicerar bara andras inlägg! poängen är att man ska kunna hitta nya roliga bloggar utan att leta ihjäl sig. De listor med bloggar som finns idag är bara topplistor, jag vill få fram alla andra bloggar! Men för att få igång bloggen så att konceptet fungerar måste jag sprida mitt budskap (det är det jag gör nu). Under fresh&cleans rubrik på bloggen så finns det en kort förklaring till hur man gör för att publisera ett inlägg av sin egen blogg. Titta gärna in! Ju fler desto roligare... kram!