søndag 20. juni 2010

Hjemmepresset appelsinjuice


Nå for tiden er ikke appelsinene helt på høyden. Men de fungerer utmerket i en juice.
Jeg pleier å kjøpe sånne appelsiner som kalles pressappelsiner, eller jeg kjøper noen andre små. Da passer de best i appelsinpressen.

Samme hvor dyr juicen er i butikken, om den er produsert for Jacobs eller Tropicana og har den nydeligste glassflaske; den ligger uansett og vaker i grusen mens den hjemmepressede juicen klatrer opp på pallen.

Hjemmepresset appelsinjuice er så godt at jeg blir lykkelig i hjertet. (Ja, jeg vet at jeg lett blir det av mat, men når det gjelder juicen blir jeg enda mer lykkeligere enn vanlig).
Jeg nyter den i bitte små slurker, og angrer bittert på at jeg ikke kjøpte flere appelsiner.

Appelsinjuice
(1 stort glass)
2 små appelsiner

Jeg har en elektrisk appelsinpresse, som egentlig bare er en elektrisk utgave av en sånn god gammeldags sitruspresse. Da er pressinga unnagjort på 1 minutt. Men man kan sikkert bruke den manuelle også.

Press og nyt!

tirsdag 15. juni 2010

Ovnsbakte pastagrønnsaker


Middag på Røa hos Kristine for å feire eksamensfri og redde et strikketøy som hadde havnet på skråplanet.

Jeg var kokken, og lagde ovnsbakte grønnsaker til pasta, til dels inspirert av en lunsj hos Ida med masse hvite paprikaer en gang, samt Elis klassiker "Kristin i ovn" som er grønnsaker overstrødd med balsamico.
Grønnsakene ble utrolig saftige, og beholdt mye saft som fungerte som pastasaus.
Sommermat.

Ovnsbakte grønnsaker til pasta
(2 pers)
1 rød paprika
3 tomater
1/2 pk sukkererter
1 rødløk
2 hviløksfedd
olivenolje
salt&pepper
balsamicoeddik
frisk basilikum

Del paprika i strimler, tomat og løk i båter, grovhakk hvitløksfeddene og skjær sukkerertene i to på langs. Bland alt i en oljet form, ha over litt mer olje, salt, pepper og balsamicoeddik. Stek på 200 grader i ca 20 min, eller til tomatene er myke og løken mør. Strø over masse basilikum og servere til nykokt tagliatelle.

mandag 7. juni 2010

Pestolaks


Dette er vel ikke akkurat genialt og nyskapende, ikke en gang særlig hjemmelaget.
Pestoen var likevel en liten detalj som var med på med på å heve en vanlig eksamensmandag i solvarme juni.

Pestolaks
1 laksefilet
1 toppet ts pesto
frisk timian
sitronsaft
salt&pepper

Ha litt sitronsaft på laksefileten, strø på salt og pepper, bre pesto godt utover, topp med timian.
Stek i ovnen på 200 grader til fisken har ønsket grad av gjennomstekthet.

Servere med en fresh salat, nypoteter, sitronbåter og en klatt yoghurt naturell.